Our New Year's Cake- Chocolate and Orange Layer Cake // Σοκολατένιο διπλό κέικ με πορτοκάλι

2:03 PM

This recipe should have been posted some days ago but due to some university tasks, we delayed it a little bit. Better later than ever, as we say. So, for 2014 we took over the baking of the New Year’s Cake and we decided to make a double layered chocolate cake with whipped orange cream. This cake is really easy to make and the final result is really awesome. The cake is so moist!! It smells great and has a light chocolate taste. We changed something in the ingredients but we didn’t actually destroy the cake…We hadn’t purchased semisweet chocolate and so we used the dark, bitter one that we had already in our fridge. You can imagine the combination of the unsweetened cocoa powder and dark, bitter chocolate. It was kinda bitter!! But after being baked, I think that the bitter taste came to a balance. No, it was not at all bad!  hehe As for the chocolate and orange combination? The orange whipped cream added a light and fresh touch at the cake! If you don’t like the orange, as fruit, don’t try this recipe or substitute the orange with lemon or with the taste and flavor you like. The orange wasn’t that intense, thought. It was the way it should be! Our family really liked it and who found the coin? Ta daaa…Evgenia was the lucky girl for this year’s cake! Οh, I was about to forget the decoration part! I thought that it would be really nice for this special cake to have some golden stars on it. So, i drew and cut some stars, a deer and a wishing card on a golden cardboard. I glued those pieces with a glue gun on some small and taller toothpicks and placed them on the cake! Does it look more festive with all those golden decoration?

P.S: You can have this cake without the whipped cream and as one big cake, no layers! Also, you can spread some chocolate buttercream or any other flavors combination. 
                                                                             ***
Αυτό το ποστ θα έπρεπε να είχε γίνει εδώ και κάτι μέρες αλλά λόγω υποχρεώσεων το καθυστερήσαμε λίγο. Κάλλιο αργά παρά ποτέ –άλλωστε- όπως λένε. Λοιπόν, φέτος αναλάβαμε εμείς τη δημιουργία της βασιλόπιτας και αποφασίσαμε να κάνουμε ένα διώροφο σοκολατένιο κέικ με σαντιγί πορτοκαλιού. Το συγκεκριμένο κέικ είναι πολύ απλό να το φτιάξεις και το αποτέλεσμα είναι τέλειο. Το κέικ είναι πολύ moist ή αλλιώς χμμμ…μαλακό και αφράτο? Ναι μάλλον έτσι!! Βγάζει πολύ ωραία αρώματα κι έχει πολύ ωραία σοκολατένια γεύση! Εμείς βέβαια κάναμε κάτι που δεν το χάλασε ακριβώς…Δεν είχαμε σοκολάτα γάλακτος και βάλαμε την κουβερτούρα, την μαύρη, την πικρή. Σε συνδυασμό με το άγλυκο κακάο…φαντάζεστε! Ήταν κάπως πικρό! Αλλά όταν ψήθηκε νομίζω πως ισορρόπησε λίγο! Όχι δεν ήταν άσχημο!! χιχι Όσο για το συνδυασμό σοκολάτας και σαντιγί πορτοκαλιού; Η σαντιγί έδινε μια πολύ ελαφριά και δροσερή πινελιά στο κέικ! Αν δεν σου αρέσει το πορτοκάλι, μην το δοκιμάσεις καλύτερα ή αντικατάστησε το πορτοκάλι με λεμόνι ή αρώματα που σου αρέσουν. Πάντως το πορτοκάλι δεν ήταν ιδιαίτερα έντονο (με την αρνητική έννοια)! Ήταν όσο έπρεπε! Το family το ευχαριστήθηκε πάντως και το φλουρί το κέρδισε…τα νταννν.. η Ευγενία! Lucky girl! Σε εσάς ποιος κέρδισε το φλουρί; Aαα, παραλίγο να ξεχάσω να σας πω για τη διακόσμηση. Σκέφτηκα πως θα ήταν πολύ όμορφο αυτό το ιδιαίτερο κέικ να έχει κάποια χρυσά αστεράκια πάνω του. Έτσι, σχεδίασα σε χρυσό χαρτόνι και έκοψα αστεράκια σε διάφορα μεγέθη, ένα ελαφάκι και μία καρτούλα για ελαφένιες ευχές. Τα σχήματα αυτά τα κόλλησα με σιλικόνη πάνω σε οδοντογλυφίδες μεγάλες και μικρές και τα τοποθέτησα πάνω στο κέικ! Δεν δείχνει πιο γιορτινή έτσι η βασιλόπιτα;

Υ.Γ: Το κέικ μπορείτε να το κάνετε και χωρίς τη σαντιγί και χωρίς να το χωρίσετε σε πατώματα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε βουτυρόκρεμα σοκολάτας και οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό αρωμάτων και γεύσεων θέλετε.  


INGREDIENTS (FOR THE CAKE):                                       ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ)
56 grams of semisweet chocolate                                       56 γρ. σοκολάτα γάλακτος
3/4 cup of unsweetened cocoa powder                               ¾ κούπας άγλυκο κακάο
3/4 cup of boiling water                                                          ¾ κούπας βραστό νερό
6 tablespoons of melted butter                                              6 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1 1/2 cups of caster sugar                                                     1 ½ κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
2 large eggs                                                                            2 μεγάλα αυγά
1 cup of buttermilk                                                                  1 κούπα ξυνόγαλα
1 teaspoon of vanilla                                                              1 κουταλάκι βανίλια
1 1/4 cups of all purpose flour                                               1 ¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 teaspoon of baking soda                                                   1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 teaspoon of baking powder                                            ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 teaspoon of salt                                                                ½ κουταλάκι αλάτι


DIRECTIONS:
1. Firstly, chop finely the chocolate. In a bowl combine chocolate with boiling water and cocoa powder. Stir with a spatula occasionally, until chocolate is melted and you have an homogeneous chocolate mixture. Set aside.
2. In another bowl combine flour (sifted), baking soda, baking powder and salt. Set aside.
3. In a third bowl mix (with an electric mixer) the butter and the sugar until combined. Add the eggs, one at a time and continue mixing for about three minutes, until the mixture is thickened and lightly colored. Slowly add the buttermilk, vanilla and melted chocolate mixture and mix until they are combined well. Finally, add the flour mixture and beat on medium speed until just combined. Do not over mix!
4. Grease and flour two same sized round baking pans. We used two 25 cm. baking pans. You can make one big cake by pouring the batter into a large baking pan. Pour the batter evenly into the pans and bake them in a preheated 175°C oven for 12- 15' or until a wooden toothpick inserted in center comes out clean. In our oven the cake needed 15 minutes to be baked well.   

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Αρχικά, ψιλοκόψτε τη σοκολάτα. Σε ένα μπολ αναμείξτε τη σοκολάτα με το βραστό νερό και το κακάο. Ανακατεύετε σποραδικά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα σαν πάστα. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ αναμείξτε το αλεύρι (κοσκινισμένο), τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε κι αυτό το μπόλ στην άκρη.
3. Σε ένα τρίτο μπολ χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα τη φορά συνεχίζοντας το χτύπημα για περίπου τρία λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει ελαφρά. Σιγά-σιγά προσθέστε το ξυνόγαλα, τη βανίλια, τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε τα μέχρι να ανακατευτούν καλά. Στο τέλος, προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην τα χτυπήσετε όμως για πολλή ώρα.
4. Βουτυρώστε και αλευρώστε δυο ίδια στρόγγυλα ταψάκια. Εμείς χρησιμοποιήσαμε δύο ταψάκια των 25 εκατοστών. Μπορείτε όμως να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ, χρησιμοποιώντας ένα μεγαλύτερο στρόγγυλο ταψί. Χύστε ίδια ποσότητα μείγματος στα δύο ταψάκια και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° για 12- 15'. Θα καταλάβετε ότι τα κέικ είναι έτοιμα αν τα τρυπήσετε στο κέντρο με μία οδοντογλυφίδα και όταν την βγάλετε αυτή είναι καθαρή. Τα δικά μας κέικ χρειάστηκαν 15 λεπτά ακριβώς για να ψηθούν καλά. 

INGREDIENTS (FOR THE whipped                           ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ                            orange cream):                                                      ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ):    
 2 cups of whipping cream                                              2 κούπες κρέμα γάλακτος
1/2 cup of confectioners’ sugar                                      ½ κούπας ζάχαρη άχνη
2 teaspoons of pure orange extract                               2 κουταλάκια εκχύλισμα πορτοκαλιού
zest of 1 orange                                                                
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/2 teaspoon of pure vanilla extract                                ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

DIRECTIONS:
While waiting for the cakes to be completely cool, we are making the orange whipped cream.
1. Whip cream in a mixer on high speed for a few minutes until soft peaks start to form.
2. Add confectioners’ sugar, orange and vanilla extract and whip a little bit longer until you have reached a light and fluffy orange whipped cream.
3. Fold in the orange zest.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθώς περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς τα κέικ, φτιάχνουμε τη σαντιγί πορτοκαλιού. 
1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα ώσπου να αρχίζουν να σχηματίζονται λοφάκια καθώς την ανακατεύετε. Με άλλα λόγια, μέχρι να αποκτήσει την σύσταση που έχει η σαντιγί.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τα εκχυλίσματα βανίλιας και πορτοκαλιού και χτυπήστε λίγο ακόμη μέχρι να κάνετε μία ελαφριά και αφράτη σαντιγί.
3. Τέλος, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε με μία σπάτουλα μέχρι να πάει παντού.

STYLING:
1. When the cakes are cool enough, spread more than half of the orange whipped cream with a spatula on the one cake. Then place the other cake above it as a cap.
2. Cover with the remaining frosting the top of the cake using a piping bag, if desired. 
3. Decorate it with anything else you want.

STYLING:
1. Όταν τα κέικ κρυώσουν, απλώστε στο ένα κέικ παραπάνω από τη μισή σαντιγί και μετά τοποθετήστε το άλλο κέικ από πάνω σαν καπάκι.
2. Καλύψτε το επάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη σαντιγί. Χρησιμοποιήστε έναν κορνέ, αν επιθυμείτε για να δημιουργήσετε σχέδια.
3. Διακοσμήστε το κέικ με οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε! Αφήστε την φαντασία σας να σας οδηγήσει! 

Bon appétit!
Love,
Show the deer some love
on Facebook
&
on Bloglovin' 

You Might Also Like

5 σχόλια

  1. Ααα φαινεται υπεροχοο! :)
    Καλη χρονια κοριτσια! Ευτυχισμενο το 2014 με πολλα πολλα γλυκακια! ♥♥♥♥

    http://fashionofad.blogspot.gr/
    xo xo
    Olie

    ReplyDelete
  2. Φαίνεται υπέροχο!
    Κορίτσια είστε ταλέντα!
    Καλή χρονιά με υγεία & χαρά!

    ReplyDelete
  3. How much I love chocolate <3
    teleia sintagi x ankai den nomizo na ta katafero :)

    www.attitude-unique.com

    ReplyDelete
  4. Ποπο υπεροχο! Τυχερη η Ευγενια ν της πανε ολα καλα φετος!!!
    Τελεια συνταγη και φωτογραφιες, μπραβο!

    ReplyDelete
  5. εξαιρετικό φαίνεται ελαφίνα♥
    καλή -καθυστερημένα βέβαια- χρονιά κι από δωωωω!

    ReplyDelete

Feel free to leave here your deer comments ♥
Thank you :)

Subscribe