Bake | White Chocolate Trunk cake

4:59 AM


Looking outside our window you'll notice everything covered in snow. January took its job so seriously this year. It's really cold and snowy outside! It seems that everybody is either outside building a snowman and playing snowball fight or inside home watching movies. You can see hardly noone walking down the streets. This scenery is really charming but melancholic, too. 

If you ask me. . . I love being hidden under my soft blanket and watch my favorite movies non-stop or drawing a little something! I always love to draw something. Having a sketchbook in my hands and sketching cute stuff. The last days I have something else in my hands. A Wacom drawing tablet, a Christms gift from my beloved boyfriend. Oh, it makes everything look so pretty and professional (if i can say that). I love it! 

Speaking for love . . . Oh this cake! Fistly, this is the most perfect cake we have ever made. You can't see the inside of it -it was our New Year's cake so we couldn't destroy it- but believe us the layering and the crumb coat turned out amazing. Of course, we love the white chocolate pieces placed one next to each other and create the perfect snowy trunk. The sweetest white trunk! 


Κοιτώντας έξω από το παράθυρο θα δεις τα πάντα καλυμμένα με χιόνι. Φέτος ο Γενάρης πήρε πολύ σοβαρά το ρόλο του. Κάνει πολύ κρύο και όλα είναι χιονισμένα. Όλοι φαίνεται πως είτε θα είναι έξω να παίζουν χιονοπόλεμο και να φτιάχνουν χιονάνθρωπο ή θα είναι κλεισμένοι στα σπίτια τους και να βλέπουν ταινίες. Σπάνια θα δεις κάποιον να περπατάει έξω. Αυτό το τοπίο είναι γοητευτικό και παράλληλα μελαγχολικό. 

Εάν με ρωτάτε . . Λατρεύω να είμαι χωμένη κάτω από την κουβέρτα και να βλέπω αγαπημένες ταινίες νον-στοπ ή να ζωγραφίζω κάτι. Πάντα μου αρέσει να ζωγραφίζω κάτι, μικρό ή μεγάλο, με μολύβια ή με νερομπογιές. Τις τελευταίες μέρες πέρα από μολύβια, έχω και κάτι άλλο στα χέρια μου. Μία Wacom ταμπλέτα, δώρο Χριστουγέννων από τον αγαπημένο μου! Ω, είναι τέλεια! Κάνει τα πάντα να φαίνονται τόσο όμορφα και επαγγελματικά (αν μπορώ να το πω αυτό). Το αγαπώ!

Μιλώντας για αγάπες και λουλούδια . . . Αυτό το κέικ! Αρχικά, είναι το πρώτο μας κέικ που εσωτερικά -αν και δε σας το δείξαμε αφού ήταν η βασιλόπιτά μας και δεν μπορούσαμε να την κόψουμε στη φωτογράφιση- ήταν τέλειο. Ομοιόμορφα και ίσια επίπεδα και τέλεια επικάλυψη. Φυσικά αγαπήσαμε και τις φλούδες λευκής σοκολάτας που δημιουργούν τον λευκό κορμό. Θα το δοκιμάσουμε ξανά και με άλλα χρώματα! Ο πιο γλυκός, λευκός κορμός!   


||White chocolate trunk: 
180 gr. white chocolate chips
50 gr. dark chocolate

||White chocolate trunk: 

In bain-marie or microwave melt the two chocolates in different bowls. Ηave an eye on them and stir every 15 seconds. Then, in a tray lined with parchment paper draw with the dark chocolate lines and circles. Next, pour the white chocolate and spread it all way from the top of the tray to the bottom. Let it cool completely in the refrigerator for 10 minutes and then break it in big long pieces. 

||Assembly: 
Once the cakes are completely cool, start putting together the layer cake. 
Place the first cake as a base on a cake stand. Add a cup of buttercream (or so) and spread it evenly. You can use a piping bag if you want.
Add the other two layers of cake following the same method. 
Spread the remaining buttercream to create a thin layer around the cake, the crumb coat. Refrigerate for 15- 30 minutes until the buttercream is firm. 
Spread more buttercream so the entire cake is nicely coated. 
Optional: Mix some buttercream and melted dark chocolate and spread it on top. Using a spatula make circles creating the inner tree rings.
To make the chocolate trunk, stick -using more buttercream if needed- the chocolate pieces around the cake, as shown in the pictures. 
Optional, use some flags on skewers and meringue drops for decoration. 

 

KEIK BANIΛΙΑ - ΧΙΟΝΙΣΜΕΝΟΣ ΚΟΡΜΟΣ
(το κείκ είναι εμπνευσμένο από 1,2.3)
(3 κέικ με διάμετρο 13 εκ.)


||Kέικ:
1/2 κούπα βούτυρο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας*
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
1 κούπα γάλα 

*Εάν χρησιμοποιήσετε βανιλίνη, βάλτε 1/2 κουταλάκι γιατί είναι πολύ έντονη!

||Βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας:
1/2 κούπα κομματάκια λευκής σοκολάτας
1/2 κούπα ανάλατο βούτυρο (80% λίπος), σε θερμοκρασία δωματίου
2 1/4 κούπες ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι βανίλια

||Κορμός:
180 γραμ. λευκή σοκολάτα
50 γραμ. μαύρη κουβερτούρα


||Κέικ:
Προετοιμάστε 3 ταψάκια (13 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί και προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °C  
Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 
Προσθέστε τη βανίλια και τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν τελείως. 
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. 
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβόλοι. 
Μοιράστε το μείγμα σε 3 ταψάκια και ψήστε το κάθε ένα για 35-40 λεπτά περίπου στους 175 °C  . Για να δείτε αν ψήθηκαν βάλτε ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο. 
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς.

||Βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας*:

Στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν-μαρί λιώστε τη λευκή σοκολάτα. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί αν επιλέξετε το φούρνο μικροκυμάτων καθώς θα πρέπει να ανακατεύετε κάθε 15-20 δευτερόλεπτα γιατί μπορεί να καεί πολύ εύκολα. 

Αρχικά, το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Αυτό σημαίνει πως θα πρέπει να γίνει αρκετά μαλακό σαν αλοιφή.

Χτυπήστε το βούτυρο για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ανοιχτόχρωμο.
Aφού κοσκινίσετε τη ζάχαρη άχνη , προσθέστε τη σε δύο δόσεις στο βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά και η βουτυρόκρεμα να είναι ανοιχτή στο χρώμα.
Προσθέστε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι ανακατευτούν. 
Τέλος, προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και χτυπήστε για ακόμα 2 λεπτά.

||Κορμός:
Λιώστε ξεχωριστά την λευκή και τη μαύρη σοκολάτα είτε σε μπεν- μαρί είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί αν επιλέξετε το φούρνο μικροκυμάτων καθώς θα πρέπει να ανακατεύετε κάθε 15-20 δευτερόλεπτα καθώς η σοκολάτα μπορεί να καεί πολύ εύκολα.
Σε ένα ταψάκι ή σε μία επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί δημιουργήστε με τη  μαύρη σοκολάτα λεπτές γραμμές και κυκλάκια για να μοιάζουν με τις εγκοπές του κορμού. 
Στη συνέχεια, χύστε από πάνω τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και απλώστε τη σε όλο το ταψί πάνω από τη μαύρη. Θα δημιουργηθεί μία λεπτή στρώση! Αφήστε το να σταθεροποιηθεί εντελώς στο ψυγείο για 5-10 λεπτά. Αφού έχει κρυώσει η σοκολάτα κόψτε τη σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια για να διακοσμήσετε το κέικ σας. 

||Συναρμολόγηση: 
Όταν τα κέικ έχουν κρυώσει καλά ξεκινάμε τη συναρμολόγηση του κέικ.
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σαν βάση πάνω στην πιατέλα. 
Προσθέστε μία κούπα από τη βουτυρόκρεμα και απλώστε την καλά στην επιφάνεια του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κορνέ για να απλωθεί εξίσου καλά παντού. 
Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω και απλώστε τη βουτυρόκρεμα. Κάντε το ίδιο και με το τρίτο κέικ. 
▹ Καλύψτε με μία λεπτή στρώση βουτυρόκρεμας όλο το κέικ για να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 15-30 λεπτά.
Μόλις το βγάλετε από το ψυγείο, απλώστε και την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε όλο το κέικ.
Προαιρετικά: Για το επάνω μέρος μπορείτε να ανακατέψετε λίγη από τη βουτυρόκρεμα που έμεινε μαζί με τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα για να δημιουργήσετε το κυκλικό εφέ του εσωτερικού του κορμού. Απλώστε τη και δημιουργήστε με μία σπάτουλα τους δακτύλιους του δέντρου. 
Aπλώστε λίγη ακόμα βουτυρόκρεμα -αν χρειάζεται- στα τοιχώματα του κέικ και κολλήστε περιμετρικά του κέικ τα κομμάτια της λευκής σοκολάτας. Είναι αρκετά ελαστικά και δεν σπάζουν τόσο εύκολα. Μην τα φοβηθείτε! 
Διακοσμήστε το κέικ με σημαιάκια ή μαρεγκάκια



Bon appétit!

Love,
Show the deer some love 

You Might Also Like

0 σχόλια

Feel free to leave here your deer comments ♥
Thank you :)

Subscribe