Bake | Lemon Madeleines with Lions home

7:36 AM


Όσο ανοίγει ο καιρός, τόσο μεγαλύτερη είναι η επιθυμία μας για ανοιξιάτικες δημιουργίες, λουλούδια και αρώματα. Το απόλυτο ανοιξιάτικο σκηνικό; Καταπράσινο λιβάδι, ένα παλιό ξύλινο τραπέζι και πάνω του όλα τα καλούδια για κάτι γλυκό. Κέικ με κόκκινα φρούτα, μαντλέν λεμόνι και φυσικά παγωμένη λεμονάδα. Εμάς γύρω από το τραπέζι με αέρινα φορέματα να κάνουμε ετοιμασίες και να γελάμε. Το τρίποδο στημένο, κλικ στην κάμερα και ξεκινάει το γύρισμα. 



As the weather reminds us a lot of spring, we can't help it but dream about spring baking, flowers and spring like flavors. The ultimate spring scene? Green meadow, an old wooden table with all kind of goodies on it and us ready to bake. A cake with berries, lemon madeleines and homemade iced lemonade. Us around the table wearing airy dresses as we are preparing the cakes and dance. The tripod in front of us, click on the camera and we are filming. 


Σήμερα σας δίνουμε μία συνταγή για μαντλέν με κρέμα λεμονιού. Ό,τι πιο ανοιξιάτικο. Τις ερωτεύεσαι με την πρώτη ματιά. 


In today's post we are giving you a recipe for lemon madeleines. The perfect delicacy for a spring afternoon. You fall in love with at the first sight. 


 Μ Α Ν Τ Λ Ε Ν  Λ Ε Μ Ο Ν Ι  
της Rachel Khoo
(περίπου 24 μαντλέν)

Αγαπημένα μαντλέν με κρέμα λεμόνι για κρύο τσάι στο μπαλκόνι ή παγωμένη λεμονάδα. Όσοι αγαπάτε τα κέικ λεμονιού, θα τα λατρέψετε. Αφράτα και μυρωδάτα.  


Υ Λ Ι Κ Α


||Μαντλέν


3 αυγά
120 γραμ. ζάχαρη
200 γραμ. αλεύρι
10 γραμ. μπέινκιν πάουντερ
ξύσμα από 1 λεμόνι
20 γραμ. μέλι
4 κουταλιές γάλα
200 γραμ. βούτυρο, λιωμένο
ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά) 

||Κρέμα λεμονιού


2 λεμόνια
2 αυγά, χτυπημένα
150 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γραμ. βούτυρο, κρύο
1 γεμάτο κουταλάκι κορν φλάουρ


E K T E Λ Ε Σ Η 


||Μαντλέν: Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να είναι ανοιχτά σε χρώμα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού. Έπειτα, ανακατέψτε το γάλα με το μέλι και το βούτυρο (αφού έχει κρυώσει) και αδειάστε το μέσα στα αυγά. Ανακατέψτε καλά. Μέσα στο μείγμα αυτό ενσωματώστε με μία σπάτουλα το αλεύρι. Σκεπάστε με μία μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για κάποιες ώρες ή καλύτερα για όλο το βράδυ. 
Την επόμενη μέρα ή μετά από κάποιες ώρες, θα παρατηρήσετε το μείγμα να έχει πήξει αρκετά. Οι μαντλέν έχουν συνήθως σχήμα κοχυλιού. Γι' αυτό θα χρειαστείτε μία ειδική φόρμα για μαντλέν. Διαφορετικά μπορείτε να τα ψήσετε σε μία φόρμα για μάφιν. Παρακάτω θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες για τη φόρμα σιλικόνης για μαντλέν. 
Βουτυρώστε και αλευρώστε πολύ καλά τη φόρμα. Βάλτε τη για 5-10 λεπτά στο ψυγείο για να παγώσει κι έπειτα γεμίστε με ένα μεγάλο κουτάλι τις θηκούλες. Μην τα γεμίσετε μέχρι επάνω γιατί θα δείτε ότι θα απλώσουν. Σε λίγα λεπτά θα έχει απλώσει το μείγμα και πρέπει να γεμίζει ίσα ίσα την κάθε θήκη. 
Το ψήσιμο τους είναι λίγο απαιτητικό. Θα χρειαστείτε αρκετή ακρίβεια! Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 5 λεπτά. Κλείστε το φούρνο για 1 λεπτό ενώ οι μαντλέν είναι μέσα. Τέλος, χαμηλώστε στους 160C και ψήστε για 5 ακόμα λεπτά. Βγάλτε τες αμέσως από τη φόρμα και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.  

||Κρέμα λεμονιου: Σε ένα μικρό κατσαρόλάκι, σε μέτρια φωτιά, αδειάστε το χυμό και το ξύσμα των λεμονιών μαζί με τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ και τα αυγά. Ανακατέυετε συνεχώς μέχρι να αρχίζει η κρέμα να πήζει. Προσέξτε να μην ψηθούν τα αυγά! 
Αφού πήξει προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια πυκνή κρέμα. 
Χαμηλώσε τη φωτιά και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να γυαλίσει.
Αφού τη βγάλετε από το κατσαρολάκι περάστε την από ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε οποιουσδήποτε σβόλους ή ψημένο αυγο (!). 
Αφήστε τη να κρυώσει. 

Γεμίστε με έναν κορνέ τις μαντλέν με κρέμα λεμονιού. Σερβίρετέ τες με μπόλικη ζάχαρη άχνη ή φρέσκα φρούτα!



L E M O N   M A D E L E I N E S  
(24 madeleines)

Lovely, petites madeleines with lemon curd for your iced tea and lemonade on a spring afternoon


I N G R E D I E N T S

||Madeleines
3eggs
120 grams sugar
200 grams all-purpose flour
10 grams baking powder
zest of 1 lemon
20grams honey
4 tablespoons milk
200 grams butter, melted
icing sugar, for dusting (optional)

||Lemon curd
2 lemons
2 eggs, beaten
150 grams sugar
100 grams butter, cold
1 tablespoon corn flour 


M E T H O D 

||Madeleines: Firstly, beat the eggs with the sugar until pale and fluffy. In another bowl mix flour, baking powder and lemon zest. Then mix milk, honey and cool melted butter. Pour it in the eggs mixture. Lastly, fold the flour mixture into the eggs mixture using a spatula. Cover the bowl with a cling film and let it rest in the fridge for some hours or -best- overnight. 
The next day or a some hour later, the batter is ready to use. Madeleines are traditionally shell shaped. If you don't have one, bake them in a muffin tin. We believe that what makes them really special it's their shell shape. Read below about our madeleines silicone mat.  
Butter and flour your tin and refrigerate it for 5-10 minutes. Fill each shell using a spoon. Don't overfill them cause they tend to spread a little. 
The baking part is kinda tricky. Bake them for 5 minutes in a preheated 190C oven. Then turn off the oven while they are still inside. Lastly, turn the oven on to 160C and bake for further 5 minutes. Transfer them to a cooling rack.
Repeat the same baking as for the first batch. 

|Lemon curd: In a small saucepan, in medium heat, pour the lemon juice, lemon zest, sugar,  corn flour and eggs. Stir continually until the curd thickens. Be careful! The eggs shouldn't become scrumbled. Stir well! When it thickens, add in the cold butter and stir again. Reduce heat and let it simmer. 
Sift the curd, to avoide any lumps or cooked egg. Let it cool.

Using a piping bag, fill the madeleines with some lemon curd. Dust with a lot of icing sugar and serve it with fresh fruit. 


LEARN MORE ABOUT OUR SILICONE MADELEINE MAT

We wanted to bake some madeleines for a long, long time. The recipe is so easy. The only problem was the to find the appropriate madeleine tin. After a long search, we couldn't find it in Greece, neither in local kitchen stores or in greek on-line stores. So, we searched for one in foreign online stores. That was the time when our friend Anastasia introduced us to Lions home, where we found and purchased our Madeleine silicone mat. We are really excited about this mat. The madeleines were perfectly baked and not even one of them stuck to the mat. You can find more madeleine pans here

Lions home is an on-line store with everything you need for  your entire home. From your kithen to your garden. It gives you endless options from plates to furniture. You can find anyhting you want. Just hit the search button and search for the thing you want. You will find in fron tof you a lot options, cheaper or more expensive, the color and the brand of your choice. Don't forget to click all the tabs and read the articles to get inspired for your home. 

When you click to a product, it will lead you to another online store, like Amazon, where you will finish your order. 

We love Lions home for its amazing and minimal design and for making our search so much easier. It has collected a great variety of the things you want to make your home more beautiful. 

Our favorite tab is of course, the Kitchen tab. We found so many things we need for our baking here on blog. So, we created a wishlist with the things we want to but for our spring bakes. Take a look!



ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ ΓΙΑ ΜΑΝΤΛΕΝ

Θέλαμε τόσο καιρό να ψήσουμε αυτά τα όμορφα γλυκάκια, τις μαντλέν. Πρώτη φορά τις είδαμε σε ένα επεισόδιο του "Little Paris Kithen" της Rachel Khoo και από τότε θέλαμε τόσο να ψήσουμε τις δικές μας. Η συνταγή εύκολη, τα υλικά απλά. Το μοναδικό πρόβλημα ήταν αυτό το ταψάκι. Δεν υπήρχε πουθενά στην Ελλάδα, ούτε στα τοπικά μαγαζιά αλλά ούτε και στα on-line. Έτσι αρχίσαμε το ψάξιμο σε on-line μαγαζιά του εξωτερικού. Ευτυχώς, η Αναστασία μας έφερε σε επαφή με το Lions Home, απ' όπου προμηθευτήκαμε τη φόρμα για τις Μαντλέν. Μείναμε πολύ ευχαριστημένες από αυτή την αγορά μας καθώς οι μαντλέν ψήθηκαν τέλεια και δεν κόλλησε ούτε μία. Βρείτε περισσότερες φόρμες ή ταψάκια για Μαντλέν εδώ

To Lions home είναι ένα on-line μαγαζί, που έχει συγκεντρωμένα όλα όσα χρειάζεσαι για το σπίτι σου. Από την κουζίνα μέχρι και τον κήπο. Σου δίνει άπειρες επιλογές, από πιάτα μέχρι έπιπλα. Μπορείς να βρεις ό,τι ψάχνεις. Απλά αναζήτησέ το και θα σου εμφανίσει όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με την αναζήτησή σου. Διάφορες μάρκες, τιμές και χρώματα. Μην ξεχάσεις να ρίξεις μια ματιά σε όλες τις καρτέλες που υπάρχουν για κάθε δωμάτιο του σπιτιού καθώς και στα διάφορα άρθρα που θα σε εμπνεύσουν πολύ. 

Μόλις πατήσετε στο προϊόν που σας ενδιαφέρει, θα μεταφερθείτε σε ένα άλλο on-line μαγαζί , όπως το Amazon για παράδειγμα. 

Αγαπήσαμε το Lions home για την πολύ εύκολη στην περιήγηση και μίνιμαλ σελίδα που διαθέτει. Το πιο σημαντικό είναι ότι σε διευκολύνει τόσο πολύ στις αναζητήσεις σου. Έχει συγκεντρωμένα τόσα πολλά προϊόντα, που θα σου έπαιρνε πολύ ώρα για να τα ψάξεις μόνος σου σε διαφορετικά μαγαζιά.   
Η αγαπημένη μας καρτέλα είναι φυσικά αυτή της Κουζίνας. Βρήκαμε τόσο χρήσιμα και όμορφα πράγματα που χρειαζόμαστε για τις δημιουργίες μας εδώ στο μπλογκ. Έτσι, δημιουργήσαμε μία λίστα με αυτά που θέλουμε να αγοράσουμε για τις ανοιξιάτικες δημιουργίες μας! Δείτε, δείτε! 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |12




 *Τhis post was sponsored by Lions home

Bon appétit!

Love,
Show the deer some love 



























You Might Also Like

0 σχόλια

Feel free to leave here your deer comments ♥
Thank you :)

Subscribe